石磨面粉机与今世钢磨的主要判别： 从口感和味道方面看，石磨面粉因为在低速度、低温度状态下研磨而成，并且磨的遍数少，面筋质、麦胚中的香味（麦香精髓）等得以保留。用石磨面粉和面时，吃水多并且面和好后醒面的年华短，岂论拉、扯、搓，面条都能僵持柔韧且不竭，面条或面片煮熟后，口感柔韧且筋道。用石磨面粉做成的各种面食，麦香味很浓，口感好，有嚼头。此外面粉因为有减少剂、增白剂，面粉中胡萝卜素等受到粉碎，面粉显得过于白净，和面时，吃水少，面团信用无变更，如含强筋剂（溴酸钾）过多，面很难擀开。

　　用保守石磨加工出来的面粉，在其加工进程中磨盘转速低，温度低，小麦的养分成份没有粉碎，保留了小麦的麦香，并因工艺的非凡性，在成品面粉中保留了极大量的富含粗纤维的麸皮，对往往大鱼大肉的今世人很有优点；此外石磨面粉加工设备加工的面粉没有任何减少剂，使用石磨加工面粉，非但保留了石磨的特色，还与一些今世小麦措置、面粉加工工艺相汇集，参照国家食品平安方面的有关规则，获得了食品市场的准入资格。面粉与人们的生活息息相关故，其质量安全也直接影响到人们的身材健康。　

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