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解读石磨同普通面粉机械的差别
日期:2019-06-28 09:19:57    点击:
  很多用户在购买面粉机械的时候都会遇到这种情况,厂家会问“您是需要石磨的,还是钢磨的?”,但是对于很多用户来说,都不太了解这是什么意思,不知道它们有什么区别。今天河南泰兴粮机就来为大家介绍一下:
  石磨面粉机与今世钢磨的主要判别: 从口感和味道方面看,石磨面粉因为在低速度、低温度状态下研磨而成,并且磨的遍数少,面筋质、麦胚中的香味(麦香精髓)等得以保留。用石磨面粉和面时,吃水多并且面和好后醒面的年华短,岂论拉、扯、搓,面条都能僵持柔韧且不竭,面条或面片煮熟后,口感柔韧且筋道。用石磨面粉做成的各种面食,麦香味很浓,口感好,有嚼头。此外面粉因为有减少剂、增白剂,面粉中胡萝卜素等受到粉碎,面粉显得过于白净,和面时,吃水少,面团信用无变更,如含强筋剂(溴酸钾)过多,面很难擀开。
  用保守石磨加工出来的面粉,在其加工进程中磨盘转速低,温度低,小麦的养分成份没有粉碎,保留了小麦的麦香,并因工艺的非凡性,在成品面粉中保留了极大量的富含粗纤维的麸皮,对往往大鱼大肉的今世人很有优点;此外石磨面粉加工设备加工的面粉没有任何减少剂,使用石磨加工面粉,非但保留了石磨的特色,还与一些今世小麦措置、面粉加工工艺相汇集,参照国家食品平安方面的有关规则,获得了食品市场的准入资格。面粉与人们的生活息息相关故,其质量安全也直接影响到人们的身材健康。 
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