所以面粉机械中小麦的运行速度影响着筛选的效果。如果想要获得好的筛选效果，面粉机械筛上小麦必须与筛面有相对运动，较小的颗粒才有机会从筛孔穿过。小麦颗粒以相对运动速度沿筛面滑动，到达筛孔并穿过筛孔边缘后，受自身重力的作用开始沿抛物线向下飞行。当初速度相对较低时，颗粒会快速下落从筛孔通过。
当小麦的初速度稍高时，飞行距离略远，颗粒会碰到面粉加工设备筛孔对面的边缘，但只要颗粒的重心低于筛孔上边缘或者高出不多，颗粒依旧能从筛孔落下；当初速度较高时，颗粒会直接从筛孔上方越过而不能穿孔。
因此面粉机械想要达到好的筛选效果，需要注意小麦原粮的运行速度，注意调整好运行速度，这样才能得到好的面粉。
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