消费者在购买面粉的时候，一般都是根据自身的感官看待面粉的好坏，颜色就是其中的一个重要评判标准，但是有些时候面粉厂发现，面粉机械生产的面粉颜色泛黄，这是怎么回事呢？
实际上之所以面粉机械同钢磨面粉机械生产面粉的颜色差异大，是由于它们采用的是用户的加工方式造成的。石磨面粉机采用科学勾槽的石磨磨盘，采用低速、低温方式加工面粉，虽然面粉的产量相对比较低，但营养物质得以完全保留，且不含任何添加剂。由于石磨面粉中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，因此石磨面粉呈现自然的白色且微微泛黄。
面粉机械是采用高速和高压力进行大量取粉，因此必须加入稳定剂。同时大部分人们存在面粉越白越好的错误认知，在面粉中加入增白剂、强筋剂等，使得面粉加工成套设备面粉看起来比较白皙，但实际上营养成分却不及石磨面粉机械所生产出的石磨面粉。
