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小麦面粉机加工产品麸皮的作用
日期:2018-11-26 10:09:41    点击:
  在小麦面粉机生产过程中,会有一种产物出现——麸皮,它有粗麸、细麸、粉麸之分,有很高的营养价值。在过去,麸皮经常用作饲料,经济价值不高,但是随着小麦加工设备功能的不断更新,麸皮进行了多层次的开发利用,深加工潜力大、门路多。
  麸,即麦皮,小麦加工面粉副产品,麦黄色,片状或粉状。富含纤维素和维生素,主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。为小麦磨取面粉后筛下的种皮,就是外面的皮,主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素性味甘凉,可收敛汗液。
  小麦面粉机生产的副产品麸皮不仅是食品品质的改良剂,还是宝贵的医药资源,麸皮中含有丰富的膳食纤维,因此国外研制食用麸皮制品主要添加饼干、蛋糕、面包和面类谷物食品中,作为品质改良剂和纤维强化剂把经过整理、软化、蒸煮灭菌或膨化的麸皮作为儿童、老年食品等。另外,小麦麸皮还可精制成食疗纤维食品,制成麸皮饮料等以满足人类的食用和医用。
  麸皮含有3%~6%的植酸,大粒小麦的麸皮中植酸可高达25%,种植条件影响到麸皮中植酸的含量。麸皮中植酸含量与小麦加工的出粉率有关,与麸 皮的破碎程度也有着显著的关系。从麸皮中提取植酸,可采用酸浸、碱中和、再以醋酸萃取(除去蛋白质)等工序,制得的黄色黏稠液体即为植酸。
  通过以上对于小麦面粉机加工产品麸皮的作用的介绍,你是否都了解了呢?如果你还有其它相关问题欢迎进入公司网站,更多面粉机相关知识尽在河南泰兴网站:http://www.txlsjx.com/
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