要操作好小麦面粉机首先要了解面粉机制粉流程及其特点、系统设置的情况及各系统的作用，掌握如何操作才能达到最佳制粉效果；要熟悉小麦面粉机的主要结构及作用、在生产过程中的操作注 意事项、方法等，操作小麦面粉机的技术和对设备的基本运行结构的了解，这样才能研磨出好的面粉，尤其与研磨效果密切关联的部位。
小型面粉机制粉工艺流程：
小麦原粮→磁选→初清筛→风选→去石机→精选→打麦机→风选→着水→洗麦去石甩干机→筛选（平面筛）→磁选→磨粉→筛理→面粉半成品→绞龙→基粉仓→配粉仓→混合机→打包仓→保险筛→磁选→打包→入库。
另外，由于小麦的颗粒度、大小、干净度有所不同，面粉加工机在运动的过程中，受到不同的因素下，将小麦自动分级。上层小麦密度较小，颗粒度大、表面较为粗糙！下层小麦颗粒小，密度大、表面光滑。
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