1.小麦的工艺质量：硬度，由于小麦硬度差异，小麦在毁坏过程当中便涌现出差异的特性（脆性和韧性）。
2.水分，差异种类和楷模的小麦，必须经过合乎的水分调理，以窜改小麦的布局力学特性，使小麦适于制粉工艺的求告。
3.研磨工艺参数：磨辊，磨制高质量的面粉时，心磨零碎采用光辊，先将磨辊轮廓磨光，再经无泽面加工.
4.齿轮，齿棍的技艺参数次要囊括齿数、齿形、斜度和分列4个方面。
5.面粉机的把持指标：轧距，两磨辊焦点连线上，两磨辊轮廓之间的间隔即为轧距。
6.磨粉机的喂料，面粉机研磨功效的口角在很大程度上与喂料机构、喂料速率的均匀程度等无关。
7.面粉机械的单元流量，磨粉机的单元流量是指该道磨粉机每厘米磨辊长度、单位时间内的研磨物料的质量，以浮现。
8.磨辊的吸风与清理，物料被磨辊毁坏时，扫数板滞能转为热能，使磨辊和物料发热，偶尔磨辊轮廓温度高达60-七0℃。
面粉机械磨辊轮廓清理不良，很是是研磨物料的水分较高、磨辊间的压力较大，就会使物料粘结在磨辊的轮廓或齿辊的齿槽内，影响研磨功效。
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