1、加工小麦本身灰分过高。
  2、小麦清理不净,特别是打麦、去石、吸风作用较差,使尘土混入小麦中。
  3、小麦水分调节不当,至使研磨时麸皮过碎而进入面粉。
  4、筛理设备流量过低或筛理流程过长,使面粉中混入细麸屑。
  5、筛网过稀或破裂以及有窜仓现象,使面粉内混入麸星。
  6、同时更换新磨辊数量过多,磨齿剪切作用过强,麸片过碎。
  7、出粉率过高,面粉内麸皮含量增多。
  8、磨辊轧距过紧,齿型和排列不合理。
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