其实引起玉米加工设备产量下降的因素有很多，可能是多个因素综合作用的，也可能是某一个原因导致的。寻找原因的时候首先要排除的就是操作失误，是否有新手操作，在某一个步骤是不是出现了差错，及时改正后如果产量还是很低，就要考虑设备故障的原因了。
在操作玉米加工机械时，随轧距的减小研磨区域长度便增加，这时，快辊对物料的作用齿数增多而粉碎程度提高，但玉米加工机械单位流量相应地降低。颗粒的粒度相差悬殊时，一些较小的颗粒便不会受到研磨作用，这样就不能发货磨面机的作用，产量就会降低了。
随着玉米加工工业的发展，玉米的食用品质不断改善，新的玉米食品如玉米片、玉米面、玉米渣、特制玉米粉、速食玉米等随之产生，并可进一步制成面条、面包、饼干等。玉米还可加工成为玉米蛋白、玉米油、味精、酱油、白酒等，这些产品在国内外市场上很受欢迎。
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