一般来讲，决定面粉品质的主要因素是小麦自身品质的问题，决定面粉加工精度的主要因素是面粉机械制粉工艺的问题。只有选用优质的小麦品种及合理的小麦搭配工艺，才能生产出高品质的面粉。如果只是单纯利用调整制粉工艺、设备、操作来改变面粉的品质是不现实的，即使添加品质改良剂也只能对面粉品质进行小幅的微调和修饰，决不会使面粉品质有根本性的改变。
当然，通过添加进口高级谷朊粉也可以达到要求，但是成本太高，生产出的高筋面粉缺乏市场竞争力。所以，面粉机械企业只有选择合格的优质小麦，将各种小麦进行合理的搭配，才能生产出具有市场竞争力的高品质的面粉。
对于专用粉的生产，只有面粉机械配麦工艺还不能满足生产高品质面粉的要求，还应该有面粉后处理系统，即配粉系统。通过对各种不同品质的原粉进行搭配并添加适当的品质改良剂,使所得到的面粉在品质指标上得以保证,从而满足制作各种食品的工艺要求。
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