高筋面粉的蛋白质含量较高，这使得高筋面粉揉出的面团又抱团又抗压，也就是很有筋力和弹性，同时延展性也很优秀，既适用于制作那些要求又弹又韧的面食，例如面条，也很适合制作那些需要包裹气泡或油层形成疏松结构的面食，例如面包和起酥点心。只有选用高筋面粉才能制作出“弹、筋、滑”的面条和“拉丝”与“出层”这样高品质的面包。制作面包、面条、起酥点心、披萨、千层饼等面食适宜选用高筋面粉。
一般我们说的普通面粉（无特殊说明的）就是中筋面粉。常用来制作包子、饺子、面条等中式面食。标识富强粉的面粉也基本是这些用途，强化富强粉是为了增加营养，在普通的富强粉中添加了维生素和矿物质等营养成分。
低筋面粉的蛋白质含量较低，因此筋力、弹性、延展性都比较差，和适合制作蛋糕、饼干、炸面圈等要求结构松散、口感酥脆的食品。中筋面粉，也就是普通面粉，筋力、弹性、延展性都处于中间位置，用途也最为广泛，是制作中餐面点的首选，很适合制作馒头、包子、馄饨、饺子等面食。
以上就是今天河南面粉机械厂家介绍的常用面粉使用范围的介绍，大家都了解了吗？要知道，一般对不同的食品面粉的要求是不同的，所以在生产的时候要根据自己的需求来操作面粉机械生产，同时注意加工工艺的不同，这样才能得到适合的面粉。
