对于专用粉生产来讲，入磨前小麦的处理主要应加强三大方面：一是对小麦的彻底清理，二是做好小麦着水与润麦，三是在必要的时候搞好小麦的搭配。将不同品质的小麦按一定比例搭配加工，这是保证成品专用小麦粉质量和出粉率的重要一环。这也是我们常说的配粉。专用粉的生产，要依靠优质的专用小麦，与此同时要有相应的生产工艺相配套。专用小麦粉的品种、品质与生产工艺有着重要的关联性。没有相应的面粉加工工艺，即使有品质优良的专用小麦，也不能最大限度的达到最佳工艺效果。因此先进合理的工艺与面粉机械是生产高质量专用粉的有力保障。

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